Đối với những người mắc bệnh tiểu đường, việc kiểm soát lượng tinh bột và đường trong thực phẩm hàng ngày là vô cùng quan trọng để đảm bảo an toàn sức khỏe. Trong những ngày nắng nóng, món canh không chỉ giúp giải nhiệt mà còn cung cấp nước và các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Dưới đây là một số gợi ý về các món canh thanh mát, ít tinh bột, giàu chất xơ rất tốt cho người mắc bệnh tiểu đường.
Thứ nhất là canh rau ngót tôm tươi. Rau ngót được biết đến với vị ngọt và tính mát, chứa nhiều chất xơ và khoáng chất, giúp thanh nhiệt và giải độc gan hiệu quả. Một chén canh rau ngót nấu tôm cung cấp khoảng 120 calo, 2,5g tinh bột, 2,5g chất xơ và 17g protein. Đây là món ăn không chỉ ngon mà còn hỗ trợ tốt cho sức khỏe của người tiểu đường.
Thứ hai là canh mướp hương nấu tôm. Mướp hương có vị ngọt nhẹ và tính mát, chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Đặc biệt, mướp hương rất ít tinh bột, một chén canh mướp hương nấu tôm chỉ chứa khoảng 95 calo, 3,2g chất xơ và 2g chất đạm. Món canh này không chỉ giúp giải nhiệt mà còn hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả.
Thứ ba là canh đậu bắp. Đậu bắp là thực phẩm rất tốt cho người tiểu đường, chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất, nhưng lại không chứa tinh bột. Một chén canh đậu bắp chứa khoảng 31 calo, 3,2g chất xơ và 1,9g protein. Với thành phần dinh dưỡng như vậy, đậu bắp là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn của người mắc bệnh tiểu đường.
Thứ tư là canh rau má thịt bò. Rau má có vị ngọt và tính mát, giúp thanh nhiệt và giải độc gan. Một chén canh rau má nấu thịt bò chứa khoảng 145 calo, 5g tinh bột, 3,4g chất xơ và 13,2g chất đạm. Món canh này không chỉ hỗ trợ sức khỏe tổng thể mà còn giúp kiểm soát đường huyết cho người tiểu đường.
Cuối cùng là canh bí đỏ xương lợn. Một chén canh bí đỏ chứa khoảng 84 calo, 3,5g chất xơ, 4g đường và 2,4g protein, giúp cung cấp vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Bí đỏ là thực phẩm giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe của người mắc bệnh tiểu đường.
Các món canh kể trên không chỉ giúp giải nhiệt trong những ngày nắng nóng mà còn hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả cho người tiểu đường. Tuy nhiên, người bệnh tiểu đường nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thay đổi thực đơn để đảm bảo an toàn và hiệu quả cho sức khỏe.
