Cá bống sông Đà, một món ăn dân dã từng gắn liền với bữa cơm đạm bạc của người dân địa phương, nay đã trở thành đặc sản được ưa chuộng tại các thành phố lớn. Loại cá này đang được bán với giá dao động từ 120.000 đến 200.000 đồng/kg, khiến nó trở thành một trong những đặc sản được săn đón.
Thời điểm cá bống sông Đà xuất hiện nhiều và ngon nhất là vào khoảng tháng 7 đến tháng 8 hàng năm. Người dân địa phương thường tranh thủ đi bắt và bán cho thương lái hoặc gửi đi các tỉnh thành khác để đáp ứng nhu cầu của thị trường. Cá bống có nhiều loại, nhưng nổi bật nhất là cá bống cát với thân tròn, da màu vàng nhạt và kích thước chỉ chừng ngón tay út.
Sau khi bắt được, cá bống được làm sạch sẽ và cấp đông, giúp người mua có thể dễ dàng sử dụng khi chỉ cần rửa qua. Sự tiện lợi và chất lượng của cá bống sông Đà đã giúp nó trở thành lựa chọn phổ biến cho nhiều người tiêu dùng.
Cá bống sông Đà có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và đa dạng. Một số món phổ biến nhất bao gồm cá bống kho tiêu, cá bống kho tộ, cá bống chiên giòn và cá bống chiên nước mắm. Ngoài ra, còn có các món ăn khác như cá bống kho nghệ, cá bống kho gừng, cá bống kho riềng, cá bống kho tương, cá bống chiên lá lốt và cá bống chiên tỏi ớt.
Sự biến đổi của cá bống sông Đà từ một món ăn dân dã thành đặc sản cao cấp đã mang lại nhiều cơ hội kinh tế cho người dân địa phương. Đồng thời, cũng giúp cho người dân thành phố có thể thưởng thức được những món ăn ngon và đa dạng hơn. Việc kinh doanh cá bống sông Đà không chỉ giúp tăng thu nhập cho người dân mà còn góp phần quảng bá ẩm thực địa phương đến với nhiều vùng miền khác nhau.
